Cruzília celebra 78 anos com queijos autorais que levam sabores da Mantiqueira ao mundo

A história da Cruzília começou há quase oito décadas e se confunde com a evolução da produção de queijos finos no Brasil. Em 2026, ao completar 78 anos, a marca celebra uma trajetória construída a partir da preservação de técnicas trazidas por imigrantes europeus e da criação de receitas que incorporam características da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas Gerais.

É desse encontro entre tradição e identidade brasileira que nasceu a Coleção Queijos Exclusivos Cruzília, formada por receitas autorais que ajudaram a projetar a queijaria brasileira em competições internacionais.

A empresa acumula atualmente 161 medalhas em concursos nacionais e internacionais. Somente em 2025, foram 23 reconhecimentos em competições como Mondial du Fromage, World Cheese Awards, ExpoQueijo e Concurso Nacional Queijo Brasil. Em 2026, a Cruzília conquistou mais seis medalhas no Mundial do Queijo do Brasil, incluindo uma de ouro.

“O conhecimento que chegou ao Brasil com os imigrantes europeus encontrou na Serra da Mantiqueira condições únicas para evoluir. Nossos queijos exclusivos representam essa trajetória, respeitando a tradição e, ao mesmo tempo, explorando ingredientes, sabores e combinações que refletem a identidade brasileira”, afirma Wagner Brilhante, CEO da UltraCheese.

Receitas com identidade própria

Entre os destaques está o Azul de Minas, inspirado nos tradicionais queijos azuis europeus. Produzido na Mantiqueira, apresenta textura cremosa e amanteigada e intensidade mais delicada, resultado das características do leite utilizado e do processo de maturação desenvolvido pela marca.

O Versos de Minas combina duas referências marcantes da gastronomia mineira: queijo azul e café. A receita passa por 60 dias de maturação e apresenta textura cremosa, leve picância e notas achocolatadas.

Outro queijo que ganhou projeção internacional é o Santo Casamenteiro. A receita surgiu inicialmente em pequenas produções e ficou conhecida como Santo Antônio, em referência à crença popular de que o queijo ajudaria a unir casais. Mais tarde, recebeu o nome atual e conquistou o título de melhor queijo do mundo no Concours Mondial du Fromage, na França.

A composição combina mofo azul, cream cheese, nozes e damasco, criando uma receita que reúne diferentes texturas e sabores.

Histórias que viraram queijo

A trajetória da Cruzília também aparece em A Lenda, receita criada a partir da descoberta de um antigo fermento preservado em uma fábrica de laticínios fundada por imigrantes dinamarqueses.

A reativação dessa cultura deu origem a um queijo de casca negra, massa macia e aproximadamente 90 dias de maturação. O nome faz referência justamente à história por trás da recuperação desse fermento.

Já o Serra da Mantiqueira busca inspiração na própria região onde a marca está instalada e na tradição tropeira. Com maturação entre 45 e 60 dias, apresenta crosta firme, textura amanteigada e sabor marcado por notas de leite e manteiga.

Tradição que ganhou reconhecimento internacional

Fundada em 1948, a Cruzília começou como uma pequena banca no Mercado Municipal de São Paulo. No final da década de 1980, a empresa inaugurou seu próprio laticínio em Cruzília, no Sul de Minas, aproveitando a estrutura de uma antiga fábrica construída em 1920 por imigrantes dinamarqueses.

A localização, aos pés da Serra da Mantiqueira, tornou-se parte importante da identidade da marca e de seu desenvolvimento no segmento de queijos finos.

Ao longo dos anos, referências da tradição queijeira europeia passaram a dialogar com ingredientes, técnicas e características brasileiras. O resultado aparece tanto nas receitas autorais quanto no reconhecimento obtido em concursos especializados dentro e fora do país.

A Cruzília integra atualmente a UltraCheese, plataforma que reúne também as marcas Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy, com atuação nos segmentos de queijos, cremes de queijo, manteigas e derivados premium de leite de búfala.