Circuito X celebra o pit dog como patrimônio goiano com Arena Gastronômica na Praça Cívica

Se tem um sabor que faz parte da memória afetiva de Goiânia, é o do pit dog. E é justamente essa tradição que ganha destaque na segunda edição do Circuito X, festival dedicado a celebrar um dos maiores símbolos da gastronomia e da cultura popular goiana.

A programação começa no dia 10 de setembro e será dividida em dois momentos. De 10 a 13 de setembro, a Praça Cívica recebe uma Arena Gastronômica com entrada gratuita, reunindo expositores, degustações, apresentações musicais, espaço kids, batalhas de chapa e uma programação especial de aulas-shows com chefs convidados.

Depois, a experiência continua pela cidade. Até 10 de outubro, mais de 30 empreendimentos participam da Rota de Pit Dogs, criando cardápios especiais para quem quiser percorrer diferentes endereços e descobrir novas versões de um sanduíche que já virou patrimônio.

Uma tradição que nasceu em Goiânia

A história do pit dog está diretamente ligada à própria identidade da capital. Em 1972, Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro estabelecimento do segmento em Goiânia, dando início a uma tradição que atravessaria gerações.

Em 2021, os pit dogs foram reconhecidos oficialmente como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia. Hoje, além do valor afetivo e cultural, o segmento também possui forte impacto econômico e é responsável pela geração de mais de 40 mil empregos.

É essa história que o Circuito X pretende colocar no centro da experiência, aproximando o público dos empreendedores e mostrando a criatividade que existe por trás de cada sanduíche.

Arena Gastronômica reúne sabores, música e experiências

Durante os quatro dias de programação na Praça Cívica, o público poderá conhecer diferentes versões do tradicional pit dog, além de sobremesas e produtos artesanais apresentados por cerca de 20 expositores.

A programação também terá música ao vivo com Versário, TriPop, Bello & Mariano e Venosa, além dos DJs Bruno Caveira, Bruno Lopes, Nali e Thiago Jesus.

Para as famílias, o espaço contará ainda com uma área kids, enquanto as batalhas de chapa prometem colocar a criatividade dos profissionais à prova.

Chefs renomados comandam aulas-shows

Um dos destaques do Circuito X será a programação gastronômica com chefs convidados. As aulas-shows serão realizadas na Arena Gastronômica e terão inscrição solidária mediante a doação de 1 kg de alimento, com degustação ao final das atividades.

Entre os nomes confirmados estão Carlos Bertolazzi, Jimmy Ogro, Marco Livi, Rayssa Lopes e Júnior Marinho.

Bertolazzi falará sobre “Layout de cardápio: o palco do cérebro”. Jimmy Ogro apresenta o katsu sando, sanduíche preparado com copa-lombo grelhado, picles de repolho, maionese artesanal e farofa de torresmo.

Marco Livi leva para a programação a história de 44 anos do Xis da Dona Laura, tradicional pit dog gaúcho. Já Rayssa Lopes ensinará uma receita de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon.

Fechando a programação, o chef Júnior Marinho apresenta uma oficina dedicada às maioneses, com técnicas de preparação dos molhos que são verdadeiros protagonistas dos pit dogs goianos.

Rota gastronômica leva o Circuito X para diferentes endereços

A partir da realização da Arena, o festival se espalha por Goiânia com a Rota de Pit Dogs, que segue até 10 de outubro.

Mais de 30 estabelecimentos participam desta edição com opções especiais criadas para o projeto. Entre os nomes estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, além de outros empreendimentos tradicionais e novos representantes do segmento.

A proposta é transformar a cidade em uma grande rota gastronômica, convidando o público a experimentar diferentes sabores e conhecer de perto os estabelecimentos que ajudam a manter viva essa tradição.

Cultura, empreendedorismo e geração de renda

Para o presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, o pit dog representa muito mais do que gastronomia.

“O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana. Está presente no cotidiano das pessoas, nas ruas e nas memórias de diferentes gerações. Mais do que um sanduíche, ele representa identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda”, destaca.

O diretor do Sesc e Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, ressalta ainda a união entre tradição, formação profissional e inovação promovida pelo festival.

Já o presidente do Sindpitdog-GO, Ademildo Godoy, reforça que o Circuito X também representa uma forma de reconhecer os empreendedores responsáveis por manter essa história em movimento.

“Mais do que um festival, é um momento de valorizar os empreendedores que fazem parte da história da nossa gastronomia”, afirma.

Mais que um sanduíche, uma história

Com a segunda edição, o Circuito X reforça a proposta de valorizar a cultura popular goiana, movimentar a economia local e estimular a inovação e a formação profissional.

Porque, por trás de cada pit dog, existe muito mais do que pão, carne, queijo e molho. Existe trabalho, empreendedorismo, memória afetiva e histórias de pessoas que ajudaram a transformar um lanche de rua em um dos maiores símbolos gastronômicos de Goiânia.

SERVIÇO

Circuito X – 2ª edição
? Arena Gastronômica: 10 a 13 de setembro
? Praça Cívica – Goiânia
?️ Entrada gratuita
? Rota de Pit Dogs: até 10 de outubro
?‍? Aulas-shows com inscrição solidária e doação de 1 kg de alimento
? Mais informações e programação: @sindpitdog

Realização: SindPit-dog
Apresentação: Senac Goiás
Apoio: Fecomércio, Sesc e Sebrae
Organização: São Bento Produções e Eventos