Carlos Bertolazzi leva sabores da Itália para jantar especial em Canela

Canela vai ganhar uma noite especial para quem gosta de boa gastronomia — e de uma mesa com história para contar. No dia 29 de agosto, o DoubleTree by Hilton Caracol Canela recebe o chef, restaurateur e apresentador Carlos Bertolazzi para um jantar inspirado na cozinha italiana.

A partir das 20h, Bertolazzi assina um menu em quatro etapas, criado especialmente para a ocasião e que combina referências da Itália com ingredientes que também fazem parte da identidade gastronômica da Serra Gaúcha.

A experiência começa com polenta com cogumelos e gorgonzola. Na sequência, o primeiro prato traz rigatoni com creme de queijo colonial, copa grelhada e figada. Para o segundo prato, a escolha é uma tagliata di manzo acompanhada de risotto cacio e pepe. E, para fechar a noite, entra em cena uma panna cotta com calda de bergamota.

Além do menu, os convidados ainda participam de um momento especial durante o jantar, com um presente oferecido pelo próprio chef.

O valor da experiência é de R$ 190 por pessoa, com bebidas cobradas à parte. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (54) 3303-2300.

Uma carreira que começou longe da cozinha

Antes de se tornar um dos nomes conhecidos da gastronomia brasileira, Bertolazzi trabalhava no mercado financeiro. Formado em Administração, decidiu mudar de rumo em 2005 e transformar a gastronomia em profissão.

A nova carreira o levou para cozinhas na Itália, nos Estados Unidos e também para o lendário El Bulli, restaurante espanhol comandado por Ferran Adrià que se tornou referência mundial pela cozinha experimental.

De volta ao Brasil, Bertolazzi encontrou em São Paulo o espaço para desenvolver sua identidade gastronômica. É no Zena Cucina, restaurante que comanda há 17 anos, que sua cozinha mantém forte conexão com a Ligúria, região italiana banhada pelo Mediterrâneo.

Da cozinha para a televisão

A gastronomia, porém, não foi o único palco de Bertolazzi. O chef também se tornou conhecido do grande público pela televisão.

No SBT, apresentou as três primeiras temporadas brasileiras de Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão, foi jurado do BBQ Brasil – Churrasco na Brasa, comandou Fábrica de Casamentos e participou do quadro Minha Mulher que Manda, do Domingo Legal.

Em 2026, assumiu ainda o comando do reality Love Taste – Receita para o Amor.

Antes disso, também passou pelo Fox Life, onde integrou o elenco do Homens Gourmet e participou de Homens Gourmet na Estrada.

Sua trajetória na gastronomia também coleciona reconhecimentos. Em 2010, foi eleito Banqueteiro do Ano pela revista Prazeres da Mesa. Quatro anos depois, recebeu o prêmio de Melhor Comida de Rua da publicação pela famosa coxinha de pato.

Agora, Bertolazzi desembarca na Serra Gaúcha para uma noite em que Itália e Canela se encontram à mesa.

Para quem estiver por lá, a promessa é simples: quatro etapas, bons ingredientes e uma cozinha com sotaque italiano — mas com espaço para os sabores da região.